Esame visivo esame olfattivo ed esame gustativo

Esame visivo esame olfattivo ed esame gustativo: le tre fasi della degustazione vino

Esistono nel mondo diversi approcci alle cosiddette tecniche di degustazione del vino. Quella a cui spesso facciamo riferimento in Italia è quella suggerita e utilizzata da AIS l’Associazione Italiana Sommelier.  La degustazione è strutturata in tre fasi principali: esame visivo, esame olfattivo, ed esame gustativo. Ognuna di queste fasi è pensata per valutare diversi aspetti…